来下酒，与我贤弟消这怨气。’
李逵拿起尖刀，看着黄文炳笑道：‘你这厮在蔡九知府后堂，且会说黄道黑拨置害人，无中生有挖掇他。今要快死，老爷却要你慢死’便把尖刀先从腿上割起，捡好的就当面炭火上炙来下酒。割一块，炙一块。无怎时，割了黄文炳。李逵方才把刀割开胸膛，取出心肝，把来与众头领做醒酒汤。”以人Rou做bbq，颇见李逵的创意。
在中国古代，Rou也不是绿林好汉们的初创和专利。像春秋时候的名厨易牙，就曾经为了讨好齐桓公，将自己的亲身儿子，烹煮成一道鲜美无比的Rou羹，献与齐桓公吃。而介子推为了不致让流亡中的公子重耳挨饿，也忍痛割下了自己的腿Rou，熬成Rou汤，献与重耳。据说人Rou还可以入药云云，则使割Rou治病又多了一点道德的含量。
《三国演义》中，刘备被吕布所败，形容狼狈。一日晚了，到一家投宿，其家一少年出拜，问其姓名，乃猎户刘安也。
“当下刘安闻豫州牧至，欲寻野味供食，一时不能得，乃杀其妻以食之。玄德曰：‘此何Rou也？’安曰：‘乃狼Rou也。’”其实，刘安给刘备吃的，乃是他的年轻的妻子的人Rou。刘备应该算是前面说的不知情而吃了人Rou的人。但是，这刘安却居然说他妻子的Rou是狼Rou，这就不免让人有点毛骨悚然了
刘安之所以能够残忍地杀妻待客，无非是心中有一种道义的情结而已。这种道义感，是胜过至亲的人情的。在这种道义的感召下，匪夷所思的行为，似乎也得到了价值的实现。因此，的顾客和宰人的厨师并不是最可怕的。最可怕的是，那些隐藏在烹饪精美的人Rou背后的、道貌岸然的种种道义结构。它们才是真正的主宰力量，是屠夫和操刀手。
中国漫长的农业社会有着悠久的食人史。只要把中国的史书仔细看上半夜，就能在字缝里看出来，满本写着都是两个字：“”那么，不妨让我们倒转史书，透过历史的缝隙，去看看暗夜中常常发生，既古久而又陌生的事件。显然，他们所说的“人Rou”，不是指的引伸义，而仅指其原意。
历载著名的食人事件，可能要从《管子小称》开始了。易牙蒸了自己的小儿子，献给齐桓公尝鲜。《晋书》写道，两晋十六国乱世中，有割据的诸侯名叫石虎，后宫里收着强抢来的十万民女。后来打了败仗，都城被围困，粮食吃完数万宫人都被当粮食吃掉了。此后的唐代，白居易在《秦中吟》之七《轻肥》中，就有了“是岁江南旱，衡州人食人”，这题材已经入诗了。《新五代史苌从简杂传》（卷47）里，从简喜欢Rou，常偷偷逮来民间的小孩吃。
隋唐缔造了中华最辉煌的文明，可同一时代，的恶行竟也盛极一时。《唐人说荟》里，隋末两富商诸葛昂、高瓒大摆人Rou宴斗排场的记触目惊心。《新唐书》卷192写安史之乱时，睢阳被围，守将张巡亲手杀了他的小妾给手下充饥，以激励士气。而在农民暴动中被充做军粮的人更是无可计数。《朝野佥载》及《后唐书》都用血腥的文字记载了黄巢等人用二百石铜钟煮人Rou，用盐腌人尸作随军干粮，编者还首创了一个成语叫“敲骨吸髓”，来形容这种极度饥饿下的极度残忍。
到了宋朝，史书中的记载越加细密。庄绰的《鸡肋编》（卷中），北宋末年的人们把人Rou按品质分了三等。老而瘦的男子叫做“饶把火”（意思是说这种人的Rou老，需要多加把火），年轻的妇女叫“不羡羊”(意思是说这种人的味道佳美，超过羊Rou)，小孩叫做“和骨烂”孩子Rou嫩，煮的时候连Rou带骨一起烂熟）。
元末陶宗仪的《南村辍耕录》卷九则绘声绘色地记载了怎样把人捆了，先用开水烫过，再用竹扫帚刮去苦皮，怎样扔到大锅里活煮，怎样盐腌了挂起来风干制腊。这Rou还有个好听的名字，叫“想Rou”，就是吃了还想吃的意思。
又到了一个大朝代的末尾。明朝末年，伴随着大旱，蝗灾、瘟疫、兵灾的蔓延，的现象一点也不比前朝少。但是官修的《明史》大多只有“民大饥”，“人相食”这寥寥数语。只有《明史五行志三》（卷35）在描述崇祯十三年时的饥荒情况时，骇人之状，可见一斑：从淮河以北到京畿以南，树皮草根都已吃完，饥民们怎么办呢？把埋葬到地下的腐尸都挖出来吃掉。这地狱中的场景，就算是现在的惊悚小说家都想象不出的。
在简史里，或是为了猎奇，或是真的觉得味道好，或是充做军粮，或只是单纯地为饥饿所驱。人Rou来源方面，要么是献出自己的妻儿，要么是猎捕而来，再就是从坟里头挖出来。而有一种情形比较特别，就是从市场上买回来吃。
央视电视剧《水浒转》中有一个尺度非常开放的镜头，开黑店的孙二娘为做人Rou包子，把一个姑娘迷倒了，裸着背挂在厨房的墙上，准备下刀做Rou馅。看来中国饭馆里提供人Rou食品，至少从北宋末年就开始了。
但这还仅限于节省成本目的的偷偷地搞，类似现在的黑心食品。但是到了明朝末年，朝