硝石制冰的原理十分简单，就是通过硝石溶化在水中会吸取非常多的热量，水的热量被吸走，将至冰点，逐渐就结冰了。
叶峥寻来一个装水的木盆，注入大半盆水，舀出硝石往里放，同时不断搅拌，加快溶化过程。
随着搅拌的动作，水的温度逐渐下降，等水的重量和硝石分量大约达到一比一之后，那水的温度已经很凉，水面开始凝结一层薄薄的冰壳。
成了！
等云清调好水，久等不见叶峥去洗澡间，出来寻的时候，就见叶峥蹲在地上，手在木盆的水里摸来摸去，里头装着什么物件似的。
瞧见云清，叶峥笑容神秘地招手叫他过来，声音如偷了鸡的狐狸一样自得：“清清快来，瞧这是什么好东西！”
因着天热，所以温度变化十分明显，云清还没走近蹲下细看，那腿挨着木盆附近就觉得阵阵凉意，脸上就挂上了十足的惊讶。
顺着叶峥拉力蹲下仔细一看，那木盆沁凉沁凉的，手往盆里一放，那眼睛立刻闪亮了：“这是冰！”
不过云清没往那方面想，只以为叶峥是花钱买了些冰，想了想说：“这冰虽价高些，但天热，大人还挨得住，安儿和然儿着实是热得可怜，备些冰也好。”
做了几个月的钵钵鸡生意，银子还是赚到些的，云清并不是个守财奴只进不出习性。
叶峥牵着云清的手在那冰凉的木盆里搅来搅去，脸上挂了自得笑容：“嘿嘿，清清有所不知，这冰并不是买的，乃是你夫君我制的。”
“阿峥竟然有夏天制冰之法？”
云清真实惊讶了，他知道叶峥绝不是信口开河之人，不会买了冰说是制的，他说制冰，就肯定是制冰。
这时候，水里温度越来越低，有点冻人了，叶峥把云清手指捞出水盆，在自己光滑的脸颊上点点：“自然是的，不过这法子并不复杂，你亲我一口，夫君就把这法子教给你。”
这有什么，云清当即亲他一下，自然不是为了劳什子制冰之法，就是觉得得意洋洋如小狐狸的叶峥实在令人心动不已。
叶峥满足了，就着硝石和水，给云清讲解了一通散热吸热的道理。
云清听得云里雾里，有点难以相信：“这制冰之法竟如此简单？”
“