放浆的时候要用纱布再过滤一遍，自然降温到80-85度即可点卤。
卤粉提前加水稀释，按照1:15的比例制成卤水，加入适量的盐，（有一点食盐沉淀为宜）浆的温度。
然后在80-85度时用勺子使其在桶中上下缓慢翻动，慢慢加入卤水，有絮状出现时卤流放小，出现80絮状时停卤，并在液面上洒卤压面。
蹲缸的时候，静止不动大约10分钟，让蛋白质充分凝固。
她们家没有专门的豆腐成型箱，所以她就随便找了几个木板用钉子简单钉一下，拿出纱布，家里早年给爷奶办丧事的时候，留下了不少白布，这布比较稀，可以临时当纱布用，这些纱布已经清洗干净了，她将纱布先铺到各个做好的木板成型箱里，然后开始放豆脑，放豆脑前不得搅拌，等将豆腐倒入箱里面后，再将上面露出来的布四个角对折盖住，上面再放一层洗干净的木板扣住，末了再放两块重量差不多的大石头压在上面，这是快速成型的方法。
利用现有的条件，折腾一个上午，终于在十一点做饭之前，她将豆腐给做好了，两斤豆子，出了五六斤的豆腐，虽然没有买的豆腐那么厚实，那也有小拇指那么高的厚度了，然后她掰下来一块儿放到已经一脸震惊状的妈妈嘴里：“怎么样，是不是跟买来的一个味儿？”
赵青青愕然的看着丁薇：“你跟我说，你到底从哪儿学来的？”
“报纸上啊，报纸上有制作的方法，我记住了，就想试试，没想到还真成功了，妈，你说我是不是个天才？”
赵青青一时之间不知道说什么好了，吃在嘴里的豆腐真的和买来的没什么两样，甚至觉得这是自己闺女做的，更好吃，更甜。
她一脸感叹的看着面前的豆腐：“这么说，咱家以后都不用买豆腐了？”
丁薇点头笑着说：“是啊妈，你想啥时候吃，我就啥时候做，守着家呢，方便的很。”
赵青青大手一挥，“既然有这么多豆腐，今天我就给你们包豆腐包子好不好？正好我昨天晚上发了面，本来是想蒸馒头的，现在有了豆腐，我们吃包子。”
两个哥哥也处在兴奋当中呢，赵青青大方的割出来两块递给老三和老四。
“去，给你